การแปรรูป

ปัจจุบัน เกษตรกรหันมาแปรรูปมะขามสดมากขึ้นและได้พัฒนาระบบการทำให้มะขามแปรรูปแช่อิ่มแห้งเร็วขึ้นด้วยการใช้ระบบอบแห้งแบบเรือนกระจกด้วยพลังงานแสงอาทิตย์ มาใช้แทนการตากแห้งด้วยแดด เพื่อจะได้ผลิตสินค้าได้มากขึ้นและเร็วขึ้น และไม่ต้องพึ่งพิงสภาพภูมิอากาศมากนัก ซึ่งทั้งหมดทั้งมวลนี้จะช่วยพัฒนาให้สินค้าเกษตรของเรามีอายุที่ยาวนานยิ่งขึ้น มีปริมาณการผลิตตลอดทั้งปี เพิ่มมูลค่าให้สินค้าได้และยังสร้างรายได้ได้อย่างสม่ำเสมอ

การแปรรูปลำไย เป็นอีกหนึ่งแนวทางในการบริหารจัดการผลผลิตที่ออกมาพร้อมกันในช่วงระยะเวลาสั้นๆ ไม่ให้เกิดภาวะสินค้าล้นตลาด ทำให้ราคาซื้อขายในตลาดตกต่ำ และยังเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่ลำไยตกเกรดที่ไม่สามารถขายให้แก่โรงงานอุตสาหกรรมหรือขายให้แก่ลูกค้าได้ และยังเป็นการยืดอายุการเก็บรักษาผลผลิตลำไยไปในตัวด้วย