ดอยหมุย่อ พุกาด หรือ ลุงหมุย่อ เกษตรกรบ้านโป่งลึก ต.แม่เพรียง อ.แก่งกระจาน จ.เพชรบุรี เริ่มต้นด้วยการเลี้ยงไก่พันธุ์พื้นบ้านตั้งแต่ ปี พ.ศ.2539 และได้พัฒนาความรู้จนสามารถเลี้ยง “ไก่ดำ” ได้ในช่วงต้นปี พ.ศ.2562
จากประสบการณ์พบว่า หากให้อาหารสำเร็จรูปเพียงอย่างเดียว นอกจากจะราคาแพงแล้ว ยังทำให้ไก่ผอมไม่ได้น้ำหนัก จากที่มีความสนใจและความรู้ในการเลี้ยงไก่พันธุ์พื้นบ้านอยู่แล้ว เมื่อมูลนิธิปิดทองหลังพระฯ เข้ามา สนับสนุนเรื่อง“ไก่ดำ” ลุงมุย่อจึงเข้าร่วมโครงการ
ช่วงปี พ.ศ. 2561-2562 มีการเลี้ยงสัตว์ปีกรวมกันหลายชนิด พบปัญหาว่า “ไก่ดำ” จะผสมพันธุ์กับไก่พื้นบ้าน ทำให้ไม่ได้พันธุ์ไก่ดำแท้ ลุงหมุย่อ จึงกลับมาคิดว่าจะทำอย่างไรไม่ให้ “ไก่ดำ” ผสมพันธุ์กับไก่พื้นบ้าน เพราะธรรมชาติของการเลี้ยงไก่และเป็ดของชาวกระเหรี่ยงเชื้อสายปกาเกอะญอนั้น ส่วนใหญ่จะเลี้ยงแบบปล่อย ลุงหมุย่อจึงตัดสินใจทำเล้าไก่และจัดระบบการดูแลไก่ดำ เพื่อให้ได้พันธุ์แท้ และการดูแลอย่างเป็นระบบก็จะสามารถช่วยลดเรื่องโรคต่าง ๆ ที่เกิดกับไก่ได้อีกด้วย
ดังนั้น รายได้ที่ดีจะตามมาจุดเด่นของไก่ดำบ้านบางกลอยจะแข็งแรงเพราะได้กินผักร่วมด้วย ซึ่งส่วนใหญ่ผักที่นี่จะเป็นผักปลอดสารพิษ ส่วนการฉีดยาไก่จะทำเมื่อจำเป็นเท่านั้น เพื่อการป้องกันโรค แต่จะไม่มีการฉีดสารกระตุ้นเร่งให้ไก่โตเร็ว เหมือนไก่จากฟาร์มขนาดใหญ่
ปัจจุบัน “ไก่ดำ” เป็นที่นิยมในชุมชนมาก เพราะราคาไม่ต่างจากไก่พื้นบ้านมากนัก ราคาขายไก่พื้นบ้านกิโลกรัมละ 90 บาท แต่ถ้าเป็นไก่ดำจะกิโลกรัมละ 100 บาท ซึ่งการขายไก่ดำได้ราคาดีกว่า เมื่อนำไก่ดำไปปรุงอาหาร จะพบว่าเนื้อไก่ดำจะนุ่มกว่าไก่พื้นบ้านและมีกลิ่นหอมเหมือนกลิ่นเห็ดฟาง โดยเฉพาะถ้านำไปนึ่ง
ส่วนวิธีการขายไก่ดำให้ได้ราคาดีนั้น ลุงหมุย่อ จะมีการขายใน 2 รูปแบบ คือ 1) ขายพ่อพันธุ์ แม่พันธุ์ โดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์จะต้องมีขนาดตั้งแต่ 1 -1.5 กิโลกรัม ราคาขายคู่ละ 500 บาท สำหรับการคัดเพื่อเอาไว้เป็นพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ จะคัดเป็นรอบ ๆ รอบละ 10 คู่ หรือ 20 คู่ ที่สามารถขายพันธุ์ ให้กับคนในชุมชนและนอกชุมชน เช่น ขายที่ตลาดป่าเด็ง และขายให้ รร.ราษฎร์ประชานุเคราะห์ อ.หัวหิน จ.เพชรบุรี 2) ขายไก่สด โดยคิดราคา ตามน้ำหนักตัวเป็นกิโลกรัม ๆ ละ 100 บาท
วิธีการขยายพันธุ์ไก่ดำ ลุงหมุย่อจะมีวิธีการช่วยแม่ไก่ดำฟักไข่ บางครั้งแม่ไก่ดำไม่ยอมฟักไข่หรือมีไข่มากเกินไป ลุงหมุย่อจะนำไข่ของไก่ดำไปให้แม่ไก่พื้นบ้าน ช่วยกกไข่ เพราะถ้าหากแม่ไก่ดำต้องฟักไข่จำนวนมากเกินไป แม่ไก่ดำจะฟักไม่ไหวและจิกกินไข่ตัวเอง
ดังนั้นโดยปกติจะให้ไก่ดำฟักไข่ไม่เกิน 11-12 ฟอง โดยใช้ระยะเวลาในการฟักไข่ประมาณ 3 อาทิตย์ และฟักจนเป็นลูกเจี๊ยบแล้วจะแยกเล้า เอาลูกเจี๊ยบไก่ดำออกมาอนุบาลต่อไป
