“บร็อคโคลี่” เป็นพืชที่อยู่แถบทวีปยุโรป นิยมปลูกในพื้นที่ที่มีอากาศหนาวจะทำให้ได้ดอกบร็อคโคลี่สีเขียวเข้ม ดอกใหญ่รสชาติดี เหมาะสำหรับนำไปรับประทานและปรุงรสอาหาร ทำให้ “บร็อคโคลี่ “เป็นที่ต้องการในตลาด และมีราคาสูงอย่างมาก แต่เดิมนั้นบ้านเราได้มีการนำ “บร็อคโคลี่ “เข้ามาปลูกในไทยอยู่บ้าง แต่ก็จะนิยมปลูกกันทางภาคเหนือ อีสานตอนบน เพราะในหน้าหนาวจะมีอากาศที่หนาวจัด เหมาะสำหรับการปลูก “บร็อคโคลี่ “แต่ในปัจจุบันนั้น ได้มีการปรับปรุงพันธุ์บร็อคโคลี่ เป็นสายพันธุ์เบา ทำให้สามารถปลูก “บร็อคโคลี่”ได้ในทุกภาคของไทย แต่ถ้าหากปลูกในสภาพอากาศร้อนชื้นหรือในฤดูฝนแล้ว ก็อาจทำให้ลดผลผลิตของ “บร็อคโคลี่ “ลงได้ ทำให้ได้ดอกบร็อคโคลี่ที่ไม่สวยงามเท่าที่ควร
“บร็อคโคลี่ “เป็นผักที่มีลำต้นขนาดใหญ่ ลำต้นอวบมีสีเขียวเข้ม เป็นทรงกลมและมีความสูงไม่มากนัก โดยจะสูงประมาณ 30 ถึง 70 เซนติเมตร ลำต้นออกใบและก้านรวมทั้งดอกเป็นทรงพุ่ม ใบจะมีลักษณะสีเขียวเข้มเทาและปลายใบโค้งงอคล้ายเกลียวคลื่น โดยหากเป็น “บร็อคโคลี่ “พันธุ์หนักหรือเป็นพันธุ์ที่นิยมปลูกในอากาศหนาว รวมทั้งในทวีปยุโรปนั้นก็จะให้ดอกที่ใหญ่กว่าพันธุ์บร็อคโคลี่พันธุ์เบาที่ปลูกในไทย โดยดอกนั้นจะมีสีเขียวเข้มและมีช่อใหญ่ซึ่งเป็นส่วนที่เราจะนำมารับประทานกัน
การปลูก “บร็อคโคลี่ “นั้น สามารถปลูกได้โดยการหว่านเมล็ดพันธุ์ โดยจะใช้วิธีการหว่านลงแปลงปลูก หรือหยอดลงในถาดเพาะเมล็ดก็ได้ หากเป็นการหว่านเมล็ดลงในแปลงแล้ว จะต้องเริ่มจากการเตรียมดิน โดยไถพรวนดินเพื่อกำจัดวัชพืชและตากแดดไว้เป็นเวลา 1 อาทิตย์ จากนั้นก็นำปุ๋ยคอกมาผสมคลุกเคล้าให้เข้ากับดินก่อนที่จะหว่านเมล็ดลงไปในแปลง หากเป็นการหยอดลงในถาดเพาะเมล็ดแล้วให้หยอดหลุมละ 2-3 เมล็ด วิธีดูแลก็เพียงแต่รดน้ำในปริมาณเพียงพอแต่ความต้องการของต้นบร็อคโคลี่ ประมาณ 20 ถึง 30 วัน โดยสังเกตจะพบว่ามีกล้าแตกออกจากเมล็ด ประมาณ 4-5 ใบ ก็สามารถย้ายลงปลูกในแปลงได้แล้ว หากย้ายลงปลูกในแปลงช้าแล้ว อาจส่งผลต่อผลผลิตของผัก “บร็อคโคลี่”ได้เลย
ส่วนวิธีการย้ายลงแปลงปลูกนั้น ให้ใช้วิธีการพรวนดิน และตากดินไว้ 1 อาทิตย์ เพื่อกำจัดวัชพืชเหมือนเดิม จากนั้นให้นำดินที่ขุดยกร่อง โดยเว้นระยะ ระหว่างร่อง ประมาณ 50 ถึง 60 เซนติเมตร และให้นำกล้าผักบร็อคโคลี่ลงปลูก โดยเว้นระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 40 เซนติเมตร เพียงเท่านี้ก็เป็นอันปลูกผัก “บร็อคโคลี่”สำเร็จแล้วจากนั้นก็ควรหมั่นให้น้ำ และใส่ปุ๋ย รวมทั้งกำจัดวัชพืชอยู่บ่อยๆ และรอเวลานับตั้งแต่”ผักบร็อคโคลี่”เป็นดอกอ่อน ประมาณ 50-60 วันก็สามารถเก็บเกี่ยวได้แล้ว
