งาน Farm Expo ที่ไบเทคบางนา มีบูธหนึ่งที่เล่าเรื่องราวของสินค้า GI และการยกระดับมาตรฐานสินค้าเกษตรได้เป็นอย่างดีคือ บูธพริกไทยตรัง พริกไทย GI
“พริกไทยตรัง” เดิมเป็นพริกไทยป่าขึ้นอยู่ตามธรรมชาติในป่าบนแนวเทือกเขาบรรทัดในอดีตถูกเก็บมาใช้เป็นส่วนประกอบทางยาพื้นบ้าน เนื่องจากได้รับการยอมรับในด้านสรรพคุณทางยาว่ามีความเข้มข้นกว่าสายพันธุ์อื่น ๆต่อมามีการนำเอาเมล็ดพริกไทยออกมาปลูกและขยายพันธุ์เพื่อการบริโภคและจำหน่ายผลผลิต
สมัยรัชกาลที่ 2 พ.ศ. 2352 พริกไทยเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของเมืองตรังแล้วปลูกกันมากที่อำเภอทับเที่ยง อำเภอกันตัง และอำเภอปะเหลี่ยน โดยคนที่ปลูกพริกไทยเป็นอาชีพหลักในเมืองตรังเป็นกลุ่มชาวจิ้มทื่อพยพมาตั้งรกราก พริกไทยตรังขึ้นชื่อว่าเป็นที่ต้องการของตลาดยุโรปมากโดยเรียกกันว่า “ตารัง เพบเพอร์ (Tarang Pepper) หรือ “พริกไทยตรัง”ในสมัยรัชกาลที่ 5 ได้รับการยกย่องจากชาวยุโรปว่าเป็นพริกไทยที่มีคุณภาพดีที่สุดในโลก
แต่ต่อมาในช่วงยุคล่าอาณานิคม พริกไทยตรัง มีราคาตกต่ำ พระยารัษฎานุประดิษฐ์ เจ้าเมืองตรังในขณะนั้น จึงได้แก้ปัญหานำพืชเศรษฐกิจอย่างอื่นมาส่งเสริมให้ปลูกแทน เช่น จันทร์เทศ ยางพารา กาแฟ ทำให้ชาวจิ้มเลิกปลูกพริกไทยหันมาปลูกยางพาราแทนจนเป็นอาชีพที่นิยมสืบมาจนถึงปัจจุบัน
ประเภทของพริกไทยตรัง
1. พริกไทยดำตรัง ผลพริกไทยแก่จัดสีเขียว เมื่อตากแห้งกลายเป็นเม็ดพริกไทยดำที่มีกลิ่นและรสเผ็ดร้อนเข้มข้นเฉพาะตัวใช้ได้กับอาหารทั่วไป รวมถึงการหมักหรือเพิ่มมิติรสชาติอาหาร โดยเฉพาะเนื้อสัตว์และอาหารคาวต่างๆ จัดเป็นพริกไทยสามัญคู่ครัว
2 พริกไทยขาวตรัง เม็ดในของพริกไทยแดงสดสุกงอม ที่นำเปลือกออก ปราศจากการฟอกสี ซึ่งเป็นกรรมวิธีภูมิปัญญาดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาเผยให้เห็นเมล็ดในสีขาวอมเทา มีริ้วเส้นใย ซึ่งจะต่างจากกรรมวิธีการทำพริกไทยขาวโดยทั่วไป ทำให้พริกไทยขาวตรังมีรสชาติและกลิ่นที่หอมเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวนิยมใช้กับอาหารที่ต้องการกลิ่นหอม แต่รสไม่เผ็ดร้อนรุนแรง และ ต้องการคงสีสันเดิมของอาหารเอาไว้ เช่น อาหารไทย อาหารจีน ซุป ฯลฯ
3. พริกไทยแดงตรังผลพริกไทยที่สุกคาต้น เก็บและคัดแยกสีอย่างพิถีพิถัน กลิ่นหอมราวกับผลไม้และดอกไม้ มีรสเผ็ดร้อนแบบไต่ระดับ เอกลักษณ์พิเศษเฉพาะพริกไทยแดงตรังใช้เพิ่มมิติให้รสชาติอาหาร โดยเฉพาะอาหารที่ต้องใช้เวลาในการเคี้ยว เหมาะกับจำพวกสเต็ก เนื้อสัตว์ต่างๆ อาหารทะเล ซอสและอาหารหวาน
ยังมีเวลาอีกหลายวันกว่างานจะจบ ถ้ามีเวลาแวะไปดูบูธนี้กัน พริกไทยคุณภาพบ้านเราไม่แพ้ชาติใดในโลก
