กาแฟดงมะไฟ จ.นครราชสีมา
กาแฟดงมะไฟ หมายถึง กาแฟอาราบิก้าที่ปลูกบนภูเขาที่ระดับความสูง ตั้งแต่ 400 – 700 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล ในพื้นที่หมู่บ้านดงมะไฟ ตำบลมะเกลือใหม่ อำเภอสูงเนิน จังหวัดนครราชสีมา ด้วยกรรมวิธีการผลิตมาตรฐานเป็นกาแฟสารและกาแฟคั่วบด มีปริมาณคาเฟอีนไม่เกินร้อยละ 1 ของน้ำหนัก
กาแฟดอยตุง จ.เชียงราย
กาแฟดอยตุง เป็นกาแฟสายพันธุ์อาราบิกาลูกผสม ปลูกในพื้นที่ป่าเขียวชอุ่มในโครงการพัฒนาดอยตุงบนเทือกเขานางนอน จังหวัดเชียงราย ที่ระดับความสูง 800 ถึง 1,200 เมตรจากระดับน้ำทะเล จากปัจจัยดังกล่าวทำให้กาแฟดอยตุงมีรสชาติกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ มีกลิ่นหอมหวานจากผลไม้ มีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อยแต่ไม่เปรี้ยวจัด มีเนื้อสัมผัสและรสชาติกำลังดี
กาแฟดอยช้าง จ.เชียงราย
กาแฟดอยช้าง เป็นกาแฟอาราบิก้าที่ปลูกบนพื้นที่ดอยช้าง พื้นที่ระดับความสูง 1,000-1,700 เมตรจากระดับน้ำทะเล มีความอุดมสมบูรณ์ทั้งดินและน้ำ เวลาเก็บเกี่ยวผลสดก็คัดสรรเมล็ดอย่างดีเข้าสู่กระบวนการผลิตที่ควบคุมทุกขั้นตอน ตั้งแต่ตาก เก็บบ่ม และสีเพื่อผลิต ผ่านการคั่ว-อบจนได้กาแฟคุณภาพที่ดี รสชาติอ่อนคล้ายไวน์ขาว และมีกลิ่นหอม ถือเป็นเอกลักษณ์เฉพาะที่โดดเด่น
กาแฟถ้ำสิงห์ชุมพร จ.ชุมพร
กาแฟถ้ำสิงห์ชุมพร เป็นกาแฟโรบัสต้า ที่ปลูกในพื้นที่ราบเชิงเขาหินปูนระดับความสูง 85-120 เมตร จากระดับน้ำทะเล โดยนำกาแฟผลสดมาบ่มแล้วคัดด้วยกรรมวิธีเฉพาะที่มีมาตรฐานเป็นกาแฟสาร และแปรรูปเป็นกาแฟคั่วและกาแฟคั่วบด มีรสชาติเข้ม กลมกล่อม ไม่เปรี้ยว ไม่ฝาด และหอมกลิ่นผลไม้คล้ายเชอร์รี่
กาแฟเทพเสด็จ จ.เชียงใหม่
กาแฟเทพเสด็จ เป็นกาแฟอาราบิกาที่ปลูกแบบธรรมชาติ โดยชาวบ้านปลูกกันมาตั้งแต่ปี พ.ศ 2523 หรือราวๆ 40 ปีแล้ว เกษตรกรส่วนใหญ่มักจะปลูกสายพันธุ์ คาติมอร์ (CatiMor) เพราะค่อนข้างต้านทานโรคราสนิม กาแฟเทพเสด็จ ปลูกอยู่ในพื้นที่ ตําบลเทพเสด็จ อําเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่ บนความสูง 1,100 – 1,600 เมตรจากระดับน้ำทะเล เมล็ดกาแฟเทพเสด็จมีความยาวมากกว่าเมล็ดกาแฟจากพื้นที่อื่นรสชาติของกาแฟเทพเสด็จ มีเอกลักษณ์เฉพาะที่มีกลิ่นหอมดอกไม้ป่า
กาแฟเมืองกระบี่ จ.กระบี่
กาแฟเมืองกระบี่ เป็นกาแฟโรบัสต้า สายพันธุ์พื้นเมือง ที่ปลูกบนพื้นที่ราบหรือที่ราบเชิงเขาที่มีความอุดมสมบูรณ์สูง ด้วยกรรมวิธีการผลิตมาตรฐานเป็นกาแฟสาร กาแฟคั่วและกาแฟคั่วบด มีค่ากาแฟอีนร้อยละ 1.5-4 ของน้ำหนัก รสชาติขมเข้มข้น กลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่ผลิตในเขตพื้นที่จังหวัดกระบี่
กาแฟวังน้ำเขียว จ.นครราชสีมา
กาแฟวังน้ำเขียว คือ กาแฟอาราบิก้า สายพันธ์คาร์ติมอร์ F-7 และกาแฟโรบัสต้า สายพันธุ์ชุมพร 2 ซึ่งปลูกที่ความสูงจากระดับน้ำทะเล 400-600 เมตร ในพื้นที่อำเภอวังน้ำเขียว จังหวัดนครราชสีมา ด้วยกรรมวิธีผลิตมาตรฐานเป็นกาแฟสาร และกาแฟคั่ว-บด มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค
กาแฟเขาทะลุ จ.ชุมพร
กาแฟเขาทะลุเป็นกาแฟโรบัสต้า ที่ได้จากผลกาแฟสด ปลูกบนพื้นที่ระดับความสูง 200-300 เมตร จากระดับน้ำทะเล ผลสุกสีแดง สารกาแฟสีน้ำตาลอ่อน นำมาผลิตด้วยกรรมวิธีมาตรฐานเป็นกาแฟคั่ว กาแฟบด และกาแฟสำเร็จรูป รสชาติขมเข้ม มีกลิ่นเฉพาะตัว มีคาเฟอีนร้อยละ 0.5-2.5 ของน้ำหนัก
จะเห็นได้ว่า ..จากเหนือจรดใต้ เมืองไทยล้วนมีกาแฟชั้นเลิศ
