นายอิทธิ ศิริลัทธยากร เกิดเมื่อวันที่ 18 มิถุนายน พ.ศ. 2497 อายุ 70 ปี เป็นชาวตำบลพนมสารคาม อำเภอพนมสารคาม จังหวัดฉะเชิงเทรา
จบการศึกษา ปริญญาตรี สาขารัฐศาสตร์บัณฑิต จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
เป็นอดีตสมาชิกสภาผู้แทนราษฎร 5 สมัย ระหว่างปี พ.ศ. 2535- พ.ศ. 2550 สังกัดพรรคชาติพัฒนา พรรคไทยรักไทย และพรรคพลังประชาชนตามลำดับ และเคยดำรงตำแหน่ง รมช.คมนาคม ในรัฐบาลของนายชวน หลีกภัย
เคยเข้าร่วมกับกลุ่มแนวร่วมประชาธิปไตยต่อต้านเผด็จการแห่งชาติ ( นปช.)
เขายังเป็นหนึ่งในสมาชิก สส.กลุ่ม 16 อีกด้วย
ต่อมาในปี พ.ศ. 2551 ได้ถูกตัดสิทธิทางการเมืองเป็นเวลา 5 ปี เนื่องจากเป็นกรรมการบริหารพรรคพลังประชาชนซึ่งถูกยุบในคดียุบพรรคการเมือง พ.ศ. 2551
ในการเลือกตั้ง พ.ศ. 2562 นายอิทธิได้สนับสนุนบุตรชายคือนาย อรรถกร ศิริลัทธยากร ลงสมัครรับเลือกตั้ง สส. แบบบัญชีรายชื่อในนามพรรคพลังประชารัฐและได้รับเลือกตั้ง
ล่าสุด มีกระแสข่าวว่าว่า นายอิทธิ จะมานั่งเก้าอี้รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์แทนนายอรรถกร บุตรชายในโควตาคนนอก หลังจากที่พรรคเพื่อไทยมีมติไม่นำพรรคพลังประชารัฐเข้าร่วมรัฐบาล โดยนายอิทธิ ได้ยื่นใบลาออกจากสมาชิกพรรคพลังประชารัฐก่อนหน้านี้มาระยะหนึ่งแล้ว และได้กรอกเอกสารคุณสมบัติรัฐมนตรีแล้ว
