“กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลิตภัณฑ์ชุมชนบ้านน้ำป้าก” เกิดจากการรวมตัวกันของเกษตรกรผู้ปลูกข้าวก่ำลืมผัว ที่นอกจากจะเป็นการอนุรักษ์พันธุ์ข้าวโบราณไว้แล้ว ยังต่อยอดเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม โดยการนำข้าวก่ำบรรจุถุงซีลสุญญากาศจำหน่าย แพ็กละ 1 กิโลกรัม ทั้งข้าวเปลือกและข้าวสาร ทั้งยังผ่านการรับรองมาตรฐาน GAP จนประสบความสำเร็จ มีชื่อเสียง เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภคอย่างกว้างขวาง
“ข้าวก่ำลืมผัวบ้านน้ำป้าก” มีจุดเด่นที่มีกลิ่นหอม รสชาติมัน อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และสารอาหารต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย นอกจากนี้ ยังสามารถนำข้าวก่ำลืมผัวไปหุงเป็นข้าวเหนียวหรือผสมกับข้าวสวยก็ได้ และด้วยกรรมวิธีพิเศษทำให้ “ข้าวก่ำลืมผัวบ้านน้ำป้าก” สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี โดยไม่มีมอดในข้าว
ทั้งนี้ “ข้าวก่ำลืมผัว” เป็นข้าวเหนียวนาปีที่เป็นสายพันธุ์ข้าวไร่โบราณชนิดหนึ่ง เดิมนั้นเป็นพันธุ์ข้าวของชาวม้ง ที่นิยมใช้ในการประกอบพิธีกรรม นิยมปลูกในพื้นที่สูง ซึ่งมีอากาศเย็นตลอดทั้งปี “ข้าวก่ำลืมผัว” ขึ้นชื่อในเรื่องกลิ่นหอม รวมถึงความอร่อยเวลาเคี้ยว โดยมีรสชาติที่หอมมัน เพราะเป็นข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสี มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
สนใจผลิตภัณฑ์ “ข้าวก่ำลืมผัว” ติดต่อกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลิตภัณฑ์ชุมชนบ้านน้ำป้าก จังหวัดน่าน โทร. 086-195-4369 หรือ inbox เพจเฟซบุ๊ก น่าน บ้านน้ำป้าก หรือที่ร้าน OTOP จังหวัดน่าน ทั้ง 2 สาขา
ขอบคุณข้อมูลและภาพ : มูลนิธิปิดทองหลังพระ สืบสานแนวพระราชดำริ
