กาแฟดอยตุง หรือ DoiTung Coffee ถือเป็นหนึ่งในสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) ที่มีชื่อเสียงเป็นอย่างมาก
กาแฟดอยตุง หมายถึง กาแฟสายพันธุ์อาราบิก้า(Arabica)ที่ได้จากผลกาแฟสด ที่ปลูกในพื้นที่โครงการพัฒนาดอยตุงบนเทือกเขานางนอน จังหวัดเชียงราย ที่ระดับความสูง 800 – 1,200 เมตร จากระดับน้ำทะเล และผลิตเป็นสารกาแฟ และกาแฟคั่วเม็ดบดบนพื้นที่โครงการพัฒนาดอยตุง ด้วยกรรมวิธีของโครงการดังกล่าว
โดยในปี 2548 กาแฟดอยตุงได้รับการขึ้นทะเบียน GI จากกรมทรัพย์สินทางปัญญาของประเทศไทย และจากสหภาพยุโรปในปี 2563 ซึ่งถือเป็นการรับรองว่ากาแฟดอยตุงนั้นสามารถตรวจสอบแหล่งที่มาและคุณภาพที่ผู้บริโภคสามารถพิสูจน์ได้
การขึ้นทะเบียน GI ก็เพื่อคุ้มครองการใช้ชื่อ “กาแฟดอยตุง หรือ DoiTung Coffee” ไว้สำหรับกาแฟที่ปลูกจากแหล่งเดียว คือที่ดอยตุงเท่านั้น ซึ่งใครก็ไม่สามารถนำชื่อดังกล่าวไปใช้ได้
